港式名菜腐皮鲜虾卷，制作过程简单，快回家自己试试吧

作为一个小吃货，日常除了火锅川菜港式茶餐厅的菜品也是我的最爱，像港式的烧鹅、干炒牛河、肠粉以及甜品都是我的最爱。

前几天朋友请我吃饭，去了一家茶餐厅，点了一份港式名菜腐皮鲜虾卷，当我吃第一口的时候就被它的味道所惊艳，太好吃了，腐皮被煎得焦黄酥脆，里面的鲜虾嫩滑鲜香，我一口吃掉了一整盘。第二天我还在回味，自己买了腐皮和鲜虾，看了很多教程制作了一次，没想到一次成功，虽然没有餐厅的颜值高，但是味道不输餐厅的，好吃到爆，今天分享给大家。

【食材】猪肉馅150g、肥肉定60g、虾仁110g、蒜泥1勺、鱼露1勺、白胡椒适量、绍兴酒1勺、糖1勺、葱末、豆皮4张、面粉适量。

【制作过程】

1：把肥肉切成丁。

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2：虾去掉皮和虾线，然后切成小块，不要切得太碎，这样可以保持口感。

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3：将猪肉馅、肥肉丁、鲜虾、葱末、鱼露、白胡椒、盐、酒、糖放入容器中。

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4：顺着一个方向搅拌上劲，做成肉泥。

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5：把豆皮切成小块备用。

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6：取出适量的虾馅放在豆皮中间，然后两边抹上一点面糊。

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7：然后两边卷起，做成下面的样子。

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8：锅中放入适量的油，油8成热时把做好的腐皮卷放入锅中煎。

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9：一面煎好之后，然后翻面，两面煎到金黄即可出锅，切记全程中小火煎，这样肉馅才能熟。

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完成：这道腐皮鲜虾卷就最好了，腐皮外层被煎得特别焦黄酥脆，肉馅则嫩滑爽口特别香，一口吃下去太好吃了，一点也不比一些餐厅的味道差哦。

​1：腐皮可以选择豆皮也可以选择绿豆皮。

2：鲜虾可以买新鲜的鲜虾也可以用冷冻的虾仁均可，切记不要切得太碎，有颗粒感吃起来才有味道。

3：放入肥肉定可以保持肉馅的嫩滑香，如果觉得太过油腻，可以不放肥肉或者少放都可以。

4：如果害怕煎制过程不容易熟，可以先上蒸锅蒸10分钟，然后放入锅中煎，味道依然不错。

这道腐皮鲜虾卷制作过程非常简单，需要有点耐心就可以制作好，味道和港式餐厅的不差，而且食材健康，如果喜欢吃港式的菜品不妨试试哦。

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