何必羡慕北上广！鹿角门旁的巷子里，就藏着一家襄阳人...

为你呈现的552种味道

夜幕降临，鹿角门附近的霓虹全然亮起，斑马线两头的交通灯，也都一改白日的严肃，雀跃欢脱了起来，隔着街道暗送秋波。

春天的气息弥漫在周身的空气里，氤氲成微醺。好看的年轻面孔，也在这时纷纷出现在街头巷尾，簇拥嬉笑着，向喧哗的角落移动。

可总有人不爱吵闹，只想找个能放松的地方卸下武装，安静地喝杯喜欢的酒，邂逅懂酒懂自己的人。

于是就有了这两个躲在喧嚣外围巷弄里，专心调酒和专业荐酒的人。

19岁的时候你在做什么？懵懂的大一，初见外面世界的新鲜？失利复读，铆足劲儿拼未来？

而他已经找到了自己的毕生热爱并学习了三年。

同厨艺一般，调酒是关于色泽与口感的艺术，吧台就是调酒师施展拳脚的舞台，各式技艺在手中摇曳、碰撞与融合。

对于吧台上的器具摆设、酒品搭配、造型设计，眼前这个年轻的男孩，有着与其年纪不符的成熟想法。

“我喜欢把中国的茶调进鸡尾酒里，”

他的偶像就是曾用中国茶调成的鸡尾酒获得世界调酒大赛冠军的华裔调酒师。

“因为我也想让调酒也能成为中国的一种艺术。”

这也早已成了他心中的信仰和追逐的目标，并在每个夜幕降临后，用茶和烈酒调和的神奇液体治愈着每个来“洗礼”的人。

/ smoky old fashioned

被点燃的肉桂，流放出浓郁撩人的烟雾，无法挣脱杯体的束缚，消亡前只好将气味残留在杯壁上。

威士忌与胡椒调和，酒精的烈融入胡椒的辛麻，倒入充盈着肉桂香气的杯里，俨然有着一副中式料理的架势。杯底的方糖和安高天娜苦酒，bitter-sweet苦乐参半，唤起鸡尾酒的腔调。

如果今晚只想一个人静静，让思绪放空，专心品味调酒师藏进酒里的话语，你一定能从这杯smoky old fashioned里，找到内心深处的共鸣。

/ see you tomorrow

四种高度烈酒在火焰中rolling，如一条火蛇在两杯之间来回逶迤，逼出酒精中的气泡，让酒体更加纯净。

加热升华的酒精，以气体形式盘旋在杯口上空，仿佛是想让人一靠近就微醺。

情场失意，职场不顺心，生活已经足够苦涩了，来此借酒浇愁。

桃子糖浆调味，甜中藏着烈，醉倒温柔乡，今夜不回家。

/ earl grey sour

三年朗姆浸泡伯爵红茶，红茶的特殊而馥郁的香气和朗姆清冽的口感碰撞出奇妙的味道。加入蛋清摇匀，蛋清如其色泽一般也若有似无的口感，化成绵密的泡沫覆在杯面。

和好友小酌谈心，不必太烈也不能太柔，刚刚好才聊得尽兴。

/ 满庭芳

想认识这位年轻有为的调酒师，先从这杯他自创的特调开始。

熏制的正山小种融合12年芝华士，珀色茶汤香气浓郁，与温润细腻的芝华士调和出更加悠长的香气。

蜂蜜、接骨木花糖浆中和了酒的苦、茶的涩，让杯中滋味更加柔和。小哥哥温柔细腻的内心，此刻也透过这杯酒，呈现在了你的面前。

酒可以是一种爱好，还可以是一种钻研二十多年都不为过的文化。Pop Town创始人张总，是其夫人口中“对酒十分固执”的人。

酒水供应商出身的张总其实也是一名专业的品酒师、侍酒师，因为热爱让他更懂酒，因为懂酒让他更热爱。

“一说到喝红酒，很多人都觉得应该在西餐厅里，身着正装，配着精致的餐点。可为什么一定要给某种酒设定一个固定场景搭配呢？

自己在家可以小酌一杯，两三好友叙旧也可对饮，无论红酒洋酒本就该越来越接近我们的生活。”

一直以来，张总都希望能开创出一小片为爱酒、懂酒的人提供的品酒场地，如今这个愿望在Pop Town实现了。

从工业啤酒到世界精酿、从调和威士忌到单一麦芽、葡萄酒从旧世界法国意大利到新世界智利澳洲……种类齐全，近600多款让人眼花缭乱，但不用慌，说出你的口味偏好，张总都会为你挑选一款适合你的高性价比选择。

“葡萄酒会因葡萄品种、土壤气候、酒园管理、采收年份、酿造方法、储藏条件、陈年时间而口感不同，不论你对酒是否有所见解，一定都是以口味喜好出发。”

喜欢到一定程度都会舍不得，我猜这是收藏的本意。

打开琳琅满目的酒柜，张总从最深处小心翼翼取出几瓶珍贵的名酒：拉菲、木桐、白马、红颜容、西施嘉雅、巴黎之花年份香槟……瓶体上的标识，有的是毕加索专门绘制的，有的因为水汽侵蚀褪了颜色，有的来自上个世纪，有的世界限量他处难觅。

除了藏起来的，张总还用真酒做了一整面墙，如果不是酒全有钱还真不敢这么做。

酒文化更应当像是一本放在书架或床头柜上的一本书，随手摸得着，翻开看得懂，读起来挺有趣，看过一遍还想重温或去了解更多。

这大概就是老板和调酒师希望我们在Pop Town品酒的感觉。

【店铺信息】

【店名】泡泡堂音乐酒吧

【地址】樊城区人民广场如家酒店对面

【营业时间】18:00-02:00

【人均】60元

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出品：襄阳食记网络科技有限公司

编辑：西瓜喵 摄影：大福君、陈洪财

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